Obesidad y pérdida de peso: ¿cómo ayudar al cerebro a combatir las hormonas del estrés?

El profesor Bernard Sablonnière, bioquímico de la Facultad de Medicina de Lille, es un narrador de historias en medicina. Responde preguntas del Dr. Jean-François Lemoine.

Dr. Jean-François Lemoine: ¿Cuáles son las hormonas de los "sentimientos" cuya secreción se ve interrumpida por el aumento de peso o la pérdida de peso mejorada y con qué consecuencias?

Profesor Bernard Sablonnière: Indiscutiblemente las hormonas del estrés! Cuando creces demasiado, hay hoy en casi todos, una conciencia y la sensación de que su propia imagen ya no se corresponde con lo que nos gustaría que fuera. Esto crea estrés. En esta relación íntima de los alimentos y nuestro cerebro, la hormona del estrés llamada cortisol, pero también la hormona de la envidia, la dopamina, están involucradas principalmente. Sin mencionar las hormonas del placer: anandamida, serotonina y endorfinas.

La motivación está ahí, pero la expectativa de recompensa es estresante. ¡El ejemplo más caricaturesco es el momento en que subimos a la báscula! Se requiere un control voluntario muy poderoso para dominar o educar su estrés, de lo contrario el cortisol estimula el apetito, especialmente para los alimentos dulces. Esta es la explicación hormonal de los refrigerios ... De ahí los efectos de las dietas yo-yo demasiado rápidas y demasiado exigentes, en términos de reducción de la ingesta de alimentos.

Para algunas personas, este estrés, sumado a la alteración de la imagen, bloqueará el deseo de corregirlo con reacciones como "Tomé cinco kilos, peor aún no puedo, continúo comer". En otros, será el efecto contrario y el estrés tan fuerte que los motive de inmediato a tomar el control para corregirlo.

Esta ambivalencia en el manejo de las hormonas del estrés es una de las explicaciones para el éxito o no de la pérdida de peso. Esta también es una situación general conocida: frente al estrés, nos damos por vencidos y corremos, o luchamos. En la guerra como en la guerra! Es en nombre de este estrés que algunos médicos recetan medicamentos antiestrés, tipo antidepresivo, que no es una buena solución porque es demasiado indirecta.

Dr. Jean-François Lemoine: ¿No se trata solo del estrés?

Profesor Bernard Sablonnière: No, por supuesto ... ¡Así que seremos un poco complicados! Pero no se detenga en nombre de estas hormonas, que pueden parecer complicadas, y entre en esta química sutil: una de las hormonas del placer, que se llama serotonina, es también la clave química de la serenidad. Es liberado por el cerebro, durante una comida tranquila, sin estrés durante el cual nos tomamos el tiempo para masticar. Promueve el buen humor, luego disminuye nuestro apetito y, naturalmente, nos lleva a no comer en exceso.

En el caso del esfuerzo por controlarse, entra en juego la hormona de la envidia, la dopamina, que reducirá los efectos de esta serotonina. Por lo tanto, si nuestro día es demasiado agitado, el exceso de dopamina disminuye el efecto de la serotonina: comemos rápido y en exceso.

Dr. Jean-François Lemoine: Estamos al final de la mecánica?

Profesor Bernard Sablonnière: Casi ... El estrés dificulta la percepción del placer por el efecto de los alimentos, la baja liberación de anandamida, es una especie de cannabis natural, y las endorfinas, es esta hormona cerebral cercana a la morfina la que secreción, por ejemplo en caso de esfuerzo prolongado, bloquea la sensación de saciedad.

Dr. Jean-François Lemoine: Por el contrario, ¿algunas secreciones pueden ser positivas?

Profesor Bernard Sablonnière: Los altos niveles de serotonina (cuando te sientes bien y sereno, relajado ...) disminuyen el apetito por los azúcares y aumentan el apetito por las proteínas. Este equilibrio está bajo la dirección de un diálogo real que se instituye entre el estómago y el cerebro. Por lo tanto, para realizar adecuadamente su dieta, debe estar en buena condición mental y estar en buena forma.

La idea de una buena comida afecta el cerebro y una pequeña glándula llamada hipotálamo que libera grelina. Es una de las hormonas del apetito. Su papel es hacernos querer comer. Luego, en el circuito de recompensa, la dopamina activa la liberación de anandamida, la hormona de la glotonería. La anandamida agudiza nuestras sensaciones gustativas y halaga el paladar. Percibimos que comemos.

Dr. Jean-François Lemoine: Cuando la pérdida de peso, ¿la euforia inducida por la pérdida de peso tiene una traducción hormonal?

Profesor Bernard Sablonnière: Si claro. La euforia induce la liberación de endorfinas y serotonina, lo que nos tranquiliza y disminuye la liberación de la hormona del estrés. Además, la serotonina modera nuestro deseo a veces frenético de acentuar nuestra dieta. ESTA ESTRATEGIA DE PÉRDIDA DE PESO DEBE CONTINUAR PROGRESIVAMENTE PARA IGUALARLA. Todo el problema no es activar el circuito de deseo-recompensa demasiado rápido, acentuando su dieta demasiado rápido. De lo contrario, el placer esperado por la pérdida de peso que debe resultar de él, ya no va acompañado de la percepción de una recompensa; Pero a veces, por el contrario, una inhibición, un bloqueo que nos deja indefensos. Volvemos a estresarnos y comemos demasiado rápido, sin percibir la noción de saciedad. Para abreviar ... ¡nos encanta!

Dr. Jean-François Lemoine: ¿Continúan estos eventos si continúa la pérdida de peso?

Profesor Bernard Sablonnière: En este caso, uno se enfrenta a una situación en la que disminuirá el deseo motivado de perder peso. Es un poco como una pareja donde el deseo disminuye. Si la voluntad, asociada con esta motivación para mantener el peso (este objetivo que nos lleva al deseo) disminuye, el cerebro puede desmotivarse y dejar espacio para una recuperación gradual de un ciclo de deseo, placer que puede acompañarse Comportamiento alimentario regulado (el cerebro ha memorizado el límite que no debe excederse en términos de ingesta de alimentos) o, si la emoción asociada con este esfuerzo es demasiado tenue, la recuperación de un comportamiento alimentario inapropiado y a veces excesivo. Lo que conducirá a una recuperación de peso.

* Autor de "La química de los sentimientos" editado por Jean-Claude Gawsewitch