Frutas y verduras precortadas, ostras ...: según un experto, 8 cosas para prohibir su dieta

Bill Marler es un abogado estadounidense especializado en intoxicación alimentaria. Aquí hay ocho cosas que él mismo prohibió de su dieta.

A menudo se dice que los zapateros son los más calzados. Este no es el caso de Bill Marler, un abogado estadounidense especializado en intoxicación alimentaria. Conociendo los brotes de las yemas de los dedos, como la salmonelosis, simplemente decidió prohibir algunos productos de su dieta, ya sean sólidos o líquidos. El experto enumera estos productos potencialmente peligrosos en una entrevista con BottomLineInc.

Alimentos que no están cocinados

En primer lugar, según Bill Marler, debe tener cuidado con algunos productos que no están cocinados. Este es particularmente el caso de la harina que, a primera vista, no parece peligrosa. Sin embargo, de 2015 a 2016, al menos 63 personas en 24 estados de EE. UU. Se infectaron con la bacteria E. coli después de ingerir harina cruda. A veces el riesgo está presente incluso sin ingerirlo. De hecho, no lavarse las manos después de amasar la masa, al hacer galletas, por ejemplo, puede permitir que la bacteria E. coli se propague.

Segunda comida cruda a tener en cuenta: las ostras. Según Bill Marler, la intoxicación alimentaria por mariscos es cada vez más frecuente. En cuestión, el calentamiento global. A medida que las aguas se calientan, los microbios proliferan y terminan en nuestros estómagos. La carne cruda también puede ser un nido de bacterias. Bill Marler aconseja cocinar carne a unos 70 grados centígrados para matarlos. Finalmente, incluso si el riesgo de enfermarse después de comer un huevo crudo es menor, aún es posible.

Frutas y verduras precortadas, modernas pero arriesgadas

Han estado invadiendo los estantes de nuestros supermercados por algunos años. Las frutas y verduras precortadas pueden ser peligrosas. El propio Bill Marler dice que los evitan "como la peste". Aunque son útiles, son manejados por muchas más personas que una fruta o verdura entera. Esto multiplica el riesgo de bacterias. Además, en los últimos 20 años, las epidemias relacionadas con brotes se han extendido sorprendentemente, con más de 30 floraciones bacterianas identificadas, principalmente salmonelosis y E. coli.

También presta atención a lo que bebes

No hay lo que comemos que pueda causar intoxicación alimentaria. Lo que bebemos también. Comencemos con un producto vital: el agua. Cuando no está filtrado, puede enfermarlo, incluso si proviene de una fuente limpia. El agua sin filtrar puede contener excrementos de animales y propagar Giardia, un parásito que causa vómitos y diarrea en humanos.

También es posible contraer hepatitis A si el agua no se trata. En California en 2017, murieron unas veinte personas. Finalmente último consejo: evite beber leche o jugo no pasteurizado. Si bien muchos creen que la pasteurización reduce el valor nutricional, Bill Marler cree que esto no es peligroso. Sin embargo, no se puede pasteurizar, con riesgos particulares de contaminación por bacterias, virus o parásitos.